Ilex de Franc Mayne - 2018
Le millésime est marqué par des conditions climatiques extrêmes et contrastées avec une très forte humidité suivie d’un été chaud et sec. La protection phytosanitaire et l’entretien des sols ont montré le savoir-faire et la précision des équipes à la vigne et les traitements sont restés raisonnés. Les dates de vendanges ont été déterminées au rang près, pour s’adapter aux spécificités du terroir. Les vinifications simples et respectueuses de la matière première en révèlent toutes les caractéristiques aromatiques.
« Un pur merlot à apprécier dès sa jeunesse. La robe présente une couleur rouge pourpre intense ; le nez flatteur se partage entre les fruits rouges frais et les épices ; la bouche gourmande et fraiche s’appuie sur des tanins équilibrés et déjà affinés. »
Sophie Mage, Responsable technique
- Surface 1 hectares
- Terroir Sablo argileux (sables sur argiles à nappe d’eau temporaire)
- Âge moyen du vignoble 20 ans
- Encépagement 100% Merlot
- Rendement 45 hl/ha
- Production 6000 bouteilles
- Vendanges 2018 Manuelles en cagettes du 11 au 20 septembre.
- Vinification Tri manuel, fermentation alcoolique en cuves thermorégulées, cuvaison longue 4 à 5 semaines et fermentation malolactique en cuve.
- Élevage 12 mois en barriques d’un vin dans les carrières souterraines.
- Degré 14,1% vol.
